Οινοποιείο – Αποστακτήριο Τσιλιλή: Από την παράδοση στην καινοτομία στα Τρίκαλα

Η ιστορία της οικογένειας Τσιλιλή στον χώρο των αποσταγμάτων ξεκινά μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν ο Ευθύμιος Τσιλιλής ανέλαβε τον κοινοτικό άμβυκα στο Φωτεινό Τρικάλων, διδάσκοντας στους κατοίκους τα μυστικά του τσίπουρου. Το 1989, ιδρύθηκε το αποστακτήριο στη Ράξα, σε συνέχεια της αλλαγής του θεσμικού πλαισίου που επέτρεψε την εμφιάλωση του τσίπουρου. Ένα χρόνο αργότερα, κυκλοφόρησε το πρώτο εμφιαλωμένο "Τσίπουρο Τσιλιλή" στη Θεσσαλία. 

Κτήμα Θεόπετρα: Οινοποίηση με σεβασμό στο περιβάλλον

Το 1996, η οικογένεια επεκτάθηκε στον χώρο του κρασιού, ιδρύοντας το Κτήμα Θεόπετρα. Ο βιολογικός αμπελώνας και το οινοποιείο, χτισμένο με φόντο τα Μετέωρα, εστιάζει στην ανάδειξη γηγενών ποικιλιών και στην παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. Το Κτήμα αξιοποιεί σύγχρονο εξοπλισμό και επιστημονική τεχνογνωσία, προσφέροντας κρασιά από Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Λημνιώνα και Syrah, που έχουν αποσπάσει βραβεία σε διεθνές επίπεδο. 

Προϊόντα με ταυτότητα και διεθνή αναγνώριση

Η γκάμα των προϊόντων περιλαμβάνει το παραδοσιακό τσίπουρο με ή χωρίς γλυκάνισο, μονοποικιλιακά αποστάγματα από Μοσχάτο και Chardonnay, καθώς και παλαιωμένο τσίπουρο "Dark Cave". Παράλληλα, τα κρασιά του Κτήματος Θεόπετρα συμβάλλουν στην αναγνώριση της θεσσαλικής οινικής ταυτότητας. 

Σημασία για την τοπική ανάπτυξη

Η εταιρεία Τσιλιλή αποτελεί παράδειγμα επιχείρησης που συνδυάζει την τοπική παραγωγή με την εξωστρέφεια, στηρίζοντας την αγροδιατροφή, τον ποιοτικό τουρισμό και την τοπική απασχόληση. Με σεβασμό στην παράδοση και σταθερή επένδυση στην καινοτομία, διαμορφώνει μια ισχυρή θεσσαλική παρουσία στον οινικό και αποσταγματοποιητικό χάρτη της χώρας.