Μαθήματα μαγειρικής στο Πήλιο

Από το μποστάνι στο τραπέζι

Σήμα κατατεθέν της φάρμας είναι τα μαθήματα μαγειρικής, μια εμπειρία που αποφεύγει το στημένο τουριστικό φολκλόρ και μπαίνει κατευθείαν στην ουσία. Οι επισκέπτες ξεκινούν τη μέρα τους κόβοντας φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά από το μποστάνι, μαθαίνοντας να αναγνωρίζουν τα αρώματα της γης. Μετά μεταφέρονται στην υπαίθρια κουζίνα, κάτω από καστανιές και οξιές, και συμμετέχουν στην προετοιμασία τοπικών συνταγών: χορτόπιτες, λαδερές σπεσιαλιτέ, κολοκυθοκεφτέδες και παραδοσιακά γλυκά, πάντα με υλικά εποχής.

Η διαδικασία είναι απλή αλλά αποκαλυπτική. Εδώ το φύλλο ανοίγεται στο χέρι, το λάδι είναι από τις ελιές του αγροκτήματος και το κάθε βήμα συνδέεται με μια ιστορία. Δεν πρόκειται για μάθημα με συνταγές – πρόκειται για συμμετοχή σε μια τελετουργία που κρατά από παλιά.

Μια φάρμα με ρυθμό

Η Φάρμα Καραΐσκου δεν είναι θεματικό πάρκο, ούτε αγροτουριστικό concept – είναι μια κανονική φάρμα, που απλώς άνοιξε τις πόρτες της στον κόσμο. Ζώα, περιβόλια, αρωματικά φυτά, οπωροφόρα, μελισσάκια – όλα βρίσκονται σε λειτουργία και συνθέτουν ένα φυσικό περιβάλλον όπου τίποτα δεν μοιάζει προσποιητό.

Όσοι διαλέξουν να μείνουν στο "Farmhouse", το πέτρινο σπίτι της φάρμας, έχουν την ευκαιρία να δουν τη μέρα να κυλά όπως παλιά: με ήλιο, δουλειά στο μποστάνι, μαγείρεμα και τραπέζι. Οι πιο τυχεροί ίσως βρεθούν και σε κάποια από τις μικρές γιορτές που οργανώνονται, με μουσική, ψήσιμο στο ξύλο και καλή παρέα.

Το φαγητό έχει πρόσωπο

Στο μικρό εστιατόριο της φάρμας, το φαγητό μαγειρεύεται με τα προϊόντα που παράγονται επί τόπου. Το μενού είναι μικρό και εποχιακό. Χωρίς υπερβολές, χωρίς δήθεν δημιουργικότητα – μόνο γεύση, γνώση και φροντίδα. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν το φαγητό τους στο ύπαιθρο, με θέα τις πλαγιές του Πηλίου και με τις μυρωδιές από το ξυλόφουρνο να συμπληρώνουν την εμπειρία.

Στο τέλος, πολλοί φεύγουν με κάτι παραπάνω από αναμνήσεις. Το μικρό πωλητήριο της φάρμας διαθέτει μαρμελάδες, λιαστές ντομάτες, τουρσιά και βότανα. Προϊόντα απλά, που κουβαλούν μαζί τους μια μικρή ιστορία, και που όταν ανοίγεις το βαζάκι στο σπίτι, σε γυρνούν ξανά πίσω.

Μια στάση που αξίζει

Η Φάρμα Καραΐσκου, ψυχή της οποίας είναι η Ελένη, είναι το πρώτο αγρόκτημα στη Θεσσαλία που απέκτησε το επίσημο σήμα αγροτουρισμού​,  βρίσκεται μόλις 1,5 χιλιόμετρο από την Πορταριά και 20 λεπτά από τον Βόλο, εύκολα προσβάσιμη αλλά εντελώς εκτός "θορύβου". Ανοίγει καθημερινά από Μάιο έως Οκτώβριο, ενώ τον χειμώνα λειτουργεί κατόπιν συνεννόησης. Τα μαθήματα μαγειρικής γίνονται με κράτηση, είτε για ζευγάρια είτε για μικρές ομάδες, και απευθύνονται τόσο σε Έλληνες επισκέπτες όσο και σε ξένους ταξιδιώτες.

Περισσότερες πληροφορίες:
🔗 www.farmakaraiskos.gr
📞 24280 99978